Vivre en Tunisie – Coupure de courant, filet de veau et réalité culturelle (Un pays à mourir, partie 3)
À quoi ressemble réellement la vie en Tunisie lorsque l’infrastructure, l’influence culturelle et ses propres privilèges se confrontent frontalement ?
Dans cette troisième partie de ma série « Un pays à mourir de beauté », je raconte une coupure de courant, un filet de veau très cher – et ce qui se passe lorsque la confiance systémique suisse rencontre la réalité tunisienne.
Le samedi dernier, jour de la Saint-Valentin, je me suis achetée un kilo de filet de veau.
Car rien ne dit plus « femme indépendante » que de dépenser beaucoup trop d’argent pour de la viande coûteuse alors qu’on est spectaculaire célibataire.
Il est arrivé tard.
Très tard.
Dans une boîte de livraison qui ne rassure que si on croit fermement au destin.
Je me suis dit, c’est février. Ça ira bien.
Coupure de courant en Tunisie – quand le réfrigérateur ne refroidit plus
Dimanche matin : coupure de courant.
Plus d’électricité. Pas de chauffage. Le vent s’engouffre dans l’appartement, malgré les fenêtres que les Tunisiens qualifient fièrement de « fermées ». Je me suis emmitouflée dans des couvertures, je bois du café et je me sens dramatique mais courageux.
Et puis je m’en souviens à nouveau.
Le filet.
Un morceau de viande qui équivaut à peu près à un salaire hebdomadaire tunisien. Il est dans un réfrigérateur qui ne fait plus froid.
Pensée sécuritaire suisse vs réalité tunisienne
Et ici, mon empreinte suisse entre violemment en collision avec la réalité.
Pendant trois jours – du samedi au mardi – mes émotions ont tourné autour de ce filet.
Jeter ?
Ce serait sûr.
Ce serait aussi un comportement européen décadent et gâté.
Manger ?
Cela pourrait être audacieux.
Ou fatal.
J’hésitais entre deux voix intérieures :
Première voix :
« Jette-le simplement. Ne sois pas idiote. »
Deuxième voix :
« Seules les princesses suisses gâtées gaspillent de la viande aussi précieuse. Ressaisis-toi. »
Entre-temps, mon trouble anxieux et moi répétions déjà notre séjour dans un hôpital public dramatique. Je me voyais combattant des bactéries mystérieuses sous des néons vacillants. Héroïque. Tragique. Un peu théâtral.
Apprendre à faire confiance – ou au moins sentir la viande
L’IA m’a suggéré de simplement sentir la viande.
Là d’où je viens, on ne sent pas la viande. Nous faisons confiance aux systèmes. Nous faisons confiance aux dates de péremption. Nous faisons confiance au fait qu’entre la vache et le consommateur, une armée de règles a déjà senti pour nous.
Je suis une femme adulte qui a changé de continent.
Et je ne sais pas à quoi doit sentir de la viande de veau crue.
Alors je la sens.
Est-ce du vinaigre ?
Ou mon imagination ?
Ou le parfum de mon innocence européenne fragile qui se dissout ?
À un moment donné, j’ai décidé que j’avais besoin d’un second avis.
Pas de l’IA.
Pas de ma mère en Suisse.
De mon voisin tunisien très séduisant.
J’ai attendu que nous nous retrouvions le soir au café pour regarder le foot.
Je demande tout à fait distraitement : « Pourrais-tu peut-être venir chez moi un peu plus tard pour vérifier ma viande ? »
J’ai maintenu le contact visuel une seconde de trop. Juste assez longtemps pour que la phrase passe de culinaire à conversation audacieuse.
Il a cligné des yeux une fois.
« Bien sûr. »
Plus tard dans ma cuisine, j’ai posé le filet comme une preuve dans un procès sur le plan de travail.
Il s’approcha. Se pencha. L’examina avec une concentration calme. Appuya légèrement. Senta. Évalua la texture et la couleur avec le sérieux d’un expert médico-légal.
Après une demi-minute, il se redressa et dit calmement :
« C’est bon. »
C’était tout.
Apparemment, mon ambiguïté soigneusement construite a été traduite par :
La voisine a besoin d’aide pratique pour l’apport en protéines.
J’étais soulagée pour la viande.
Moins pour mes talents de séducteur.
Vivre en Tunisie signifie aussi : relativiser le drame
Je l’ai cuisinée.
C’était excellent. Tendre. Parfait. Digne du drame.
Après environ 200 grammes, j’ai eu une autre révélation :
En fait, la viande ne me plaît pas tellement.
Luna, ma chienne, quant à elle, a vécu la plus belle journée de rattrapage d’un dîner de Saint-Valentin de sa vie.
Et voilà où nous en sommes maintenant.
Quatre jours de crise existentielle.
Philosophie morale sur le gaspillage alimentaire.
Scènes imaginaires d’hôpital.
Stratégie de flirt ratée.
Panique du luxe protéiné.
Et tout cela parce que je ne voulais pas admettre l’évidence :
J’aurais pu faire un gratin de légumes.
La Tunisie t’apprend beaucoup de choses !
Comment sentir la viande.
Comment affronter ses privilèges.
Comment survivre à son propre mélodrame.
Et comment flirter sans succès dans au moins deux langues.
La Tunisie.
Un pays pour lequel on pourrait mourir.
FAQ – Quotidien et vie en Tunisie
Selon où tu es, il peut y avoir des coupures de courant de temps en temps, surtout en hiver ou quand ils font de la maintenance. Dans les zones touristiques, c’est moins souvent, mais ça peut quand même arriver.
En gros, oui, mais les chaînes du froid ne sont pas toujours pareilles partout en Europe. Il faut faire preuve de bon sens et utiliser son propre jugement.
Gérer l’incertitude. En Europe, beaucoup font confiance aux systèmes. En Tunisie, on se fie plus à son jugement et à ses relations.
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